コニシ フミコ   
  小西 史子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1996/07
形態種別 単行本(学術書)
標題 栄養グラフを活用した食生活の指導
執筆形態 単著
出版社・発行元 教育図書
巻・号・頁 1-223頁
概要 概要:高等学校の教師を対象に、小中高の一貫性を考慮した食生活領域の指導方法について実践的にまとめた参考図書である。その特徴は栄養グラフを用いて食品や献立の栄養的特徴を視覚的に把握できるようにしていること、食物費の指導に科学的な視点を加えていること、環境教育の視点を取り入れていること、教師の指導内容を豊かにするために栄養学や食品学に関する導入によい話を多く載せていることなどである。