コニシ フミコ   
  小西 史子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1998/10
形態種別 研究論文(学術雑誌)
標題 中学校及び高等学校における献立学習の実態
執筆形態 共著
掲載誌名 日本家庭科教育学会誌
巻・号・頁 第41巻(3号),55-61頁
著者・共著者 石井克枝、石田佳代、小西史子、武藤八恵子
概要 概要:高等学校家庭科の「家庭の経済と消費」の中の”家庭の経済生活”を取り上げ、食料費の検討に新しい指導の視点を導入を試み、家庭経済と献立学習を結びつけた新しい指導法の開発を行った。その特徴は食品中の栄養成分量とその価格を対応させて、食品の経済性の判断が容易にできるようにしたこと、パソコンを導入して学習指導に有効な情報や資料を作成したことにある。これにより栄養摂取量を考慮した経済的な食料費の設計に関する科学的・合理的な指導が可能なった。(共同研究につき本人担当部分抽出不能)