コニシ フミコ   
  小西 史子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005/10
形態種別 研究論文(学術雑誌)
標題 朝食からみた幼児の食生活と保護者の食事意識
執筆形態 共著
掲載誌名 日本栄養改善学会誌
巻・号・頁 第63巻(第5号),273-283頁
著者・共著者 綾部園子、小西史子、大塚恵美子
概要 概要:幼児の食生活と保護者の食事意識を調査した。幼児の朝食形式は主食と汁とおかずあるいは主食と汁が66%を占めたが、パンやご飯だけという単品による形式が34%もいた。また朝食を子どもだけあるいは一人で食べる幼児が24%を占めた。64%の保護者が食事に対して問題があると感じており、77%の保護者が食事を改善したいと思っていた。しかし食生活に無関心あるいは無頓着な保護者が約半数を占めた。この結果から保護者の食事意識に合わせた指導が必要であることがわかった。(共同研究につき本人担当部分抽出不能)