ネギシ ユキコ   Negishi Yukiko
  根岸 由紀子
   所属   栄養科学研究所
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1997
形態種別 研究論文(学術雑誌)
標題 国産水稲うるち米のタンパク質含量とアミノ酸スコア
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食品科学工学会誌
巻・号・頁 44,659-665頁
著者・共著者 奥崎政美、根岸由紀子、菅原龍幸
概要 国産水稲うるち米の試料数品種を日本各地から収集しそのタンパク質含量とアミノ酸スコアを求めた研究で分析および解析を担当した。