ネギシ ユキコ   Negishi Yukiko
  根岸 由紀子
   所属   栄養科学研究所
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1999
形態種別 研究論文(学術雑誌)
標題 日本および外国産マツタケの栄養成分と呈味成分の含有量について
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食生活学会誌
巻・号・頁 10,43-49頁
著者・共著者 奥崎政美,根岸由紀子,佐々木弘子,菅原龍幸
概要 市販されている日本および外国産マツタケの栄養成分と呈味成分の含有量を測定し、まとめを分担した。