ネギシ ユキコ   Negishi Yukiko
  根岸 由紀子
   所属   栄養科学研究所
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1999
形態種別 研究論文(学術雑誌)
標題 Variation in Tasty Component of Dried Shiitake Mushroom [Lentinus edodes (Berk) Sing.]under the Different Storage Condition
執筆形態 共著
掲載誌名 Japan Association for the Integrated Study of Dietary Habits
巻・号・頁 Vol. 11,289-295頁
著者・共著者 佐々木弘子、根岸由紀子、奥崎政美、菅原龍幸
概要 干し椎茸の貯蔵期間の検討のため、成分分析および官能評価を行った研究で分析を分担した。