ネギシ ユキコ   Negishi Yukiko
  根岸 由紀子
   所属   栄養科学研究所
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2000
形態種別 研究論文(学術雑誌)
標題 Enzymatic Deodorization with Variegatic Acid from Boletus subvelutipes and Its Mechanism
執筆形態 共著
掲載誌名 Food.Sci.Technol. Rse
巻・号・頁 Vol. 6,186-191頁
著者・共著者 根岸紀、根岸由紀子,小沢哲夫
概要 酵素的消臭の研究で、Boletus subvelutipes(アメリカウラベニイロガワリ)中に高い活性を見いだし、バリエガト酸と解明した。この研究において試料の収集や前処理および分析を分担した。