ネギシ ユキコ   Negishi Yukiko
  根岸 由紀子
   所属   栄養科学研究所
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2000
形態種別 研究論文(学術雑誌)
標題 Enzymatic deodorization with raw fruit, vegetables and mushrooms
執筆形態 共著
掲載誌名 Food Sci. Technol Res
巻・号・頁 Vol.5,176-180頁
著者・共著者 Osamu Negishi and Yukiko Negishi
概要 果物,野菜およびきのこを用いた酵素的消臭の研究において、試料の前処理および測定,官能検査などを担当した。