ネギシ ユキコ   Negishi Yukiko
  根岸 由紀子
   所属   栄養科学研究所
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005
形態種別 研究論文(学術雑誌)
査読 査読あり
標題 アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第1報)-ブロッコリーについて
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食生活学会誌
巻・号・頁 16,242-248頁
著者・共著者 殿塚婦美子, 長田早苗, 谷武子, 根岸由紀子, 奥崎政美, 香川芳子