ネギシ ユキコ   Negishi Yukiko
  根岸 由紀子
   所属   栄養科学研究所
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011
形態種別 研究論文(学術雑誌)
査読 査読あり
標題 葉を食用とするサツマイモ「すいおう」葉部のルテイン・ポリフェノール含量に及ぼす加熱調理の法の影響
執筆形態 共著
掲載誌名 日本調理科学会誌.
巻・号・頁 44(4),291-298頁
著者・共著者 菅原晃美、根岸由紀子、甲斐由美、石黒浩二、沖智之、須田郁夫