ネギシ ユキコ   Negishi Yukiko
  根岸 由紀子
   所属   栄養科学研究所
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1978
形態種別 研究論文(大学,研究機関紀要)
査読 査読あり
標題 市販生クリーム製品の細菌学的衛生検査
執筆形態 共著
掲載誌名 日本女子大学 家政学部紀要
巻・号・頁 24,33-39頁
概要 市販の洋生菓子の生クリーム製品の試料100検体についての細菌学的衛生検査と実験を行い,操作中の汚染および大腸菌群とその他の細菌数の相関等を推察した。(卒業論文)