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	女子栄養大学 教員紹介
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（最終更新日：2026-03-10 16:46:38）   ジンボ　ナツミ   Natsumi Jinbo   神保　夏美    所属   栄養学部    職種   助教

■ 主要学科目 基礎調理学実習、応用調理学実習、実践調理学実習、フードクリエイション実習、食文化調理学実習Ⅱ、卒業研究

■ オフィスアワー（上段：前期・下段：後期） 月曜日14時～16時 水曜日10時～16時 月曜日14時～16時 木曜日10時～16時

■ 学歴 1. 2000/04～2004/03 女子栄養大学 栄養学部 栄養学科実践栄養学専攻 卒業 栄養学士 2. 2016/04～2019/03 女子栄養大学 栄養学研究科 栄養学専攻 修士課程修了 栄養学修士

■ 職歴 1. 2004/04～2004/06 （有）シュークル・ダール（フランス菓子店） 販売スタッフ 2. 2004/07～2005/03 （株）エーデルワイス（洋菓子製造販売） 店舗製造チーフ 3. 2005/04～2005/09 （有）トックブランシュ（フランス料理店） 調理スタッフ 4. 2005/10～2012/03 女子栄養大学 実験実習助手 5. 2012/04～2015/03 くらしき作陽大学 食文化学部 助教 6. 2015/04～ 女子栄養大学 栄養学部 助教 5件表示 全件表示(6件)

■ 現在の専門分野 Eating habits　（キーワード：食嗜好と評価、食文化、食教育、食習慣、食行動、調理）

■ 資格・免許 1. 2004/06 管理栄養士免許 2. 2007/10 家庭料理技能検定1級 3. 2014/03 フードコーディネーター2級

■ 著書・論文歴 1. 論文　 学童期の家族との共食頻度及び調理の手伝い経験と女子大学生の食行動・食態度及び家庭における料理の伝承との関連 一般社団法人 日本食育学会  （共著） 2025/10 2. 著書　 調理のためのベーシックデータ第6版   （共著） 2022/02 3. 著書　 家庭料理技能検定公式ガイド5級　改訂版   （共著） 2022/02 4. 著書　 家庭料理技能検定公式ガイド4級　改訂版   （共著） 2022/02 5. 論文　 食器の材質が食物の評価に及ぼす影響と食器に関する食態度および食行動との関連―女性を対象とした調査から― 女子栄養大学紀要 (50),35-42頁 （共著） 2020/02 6. 論文　 諸外国と日本における食器と食物との関連についての研究動向の分析―研究の目的と方法に焦点を当てて― 日本家政学会 70(3),119-132頁 （共著） 2019/03 7. 著書　 第9版調理学実習　基礎から応用   （共著） 2022/03 8. 論文　 食器が食物の評価に及ぼす影響―諸外国と日本における研究動向の分析および食器の材質が食物に及ぼす影響―    2019/02 9. 著書　 フードデザイン（高等学校家庭科用）    2018/02 10. 著書　 栄養食事療法シリーズ２：「たんぱく質コントロールの栄養食事療法－腎臓疾患（腎炎、腎不全）、透析、肝臓疾患（慢性肝炎、肝硬変）」    2009/03 11. 著書　 栄養食事療法シリーズ１：「エネルギーコントロールの栄養食事療法－糖尿病、肥満症」    2009/03 12. 著書　 栄養食事療法シリーズ8：「成人期の疾患と栄養食事療法－メタボリックシンドローム、動脈硬化症、高尿酸血症、通風」    2009/03 13. 著書　 栄養食事療法シリーズ6：「小児・学童期の疾患と栄養食事療法－食物アレルギー、先天性代謝異常、小児糖尿病、小児肥満」    2009/03 14. 著書　 栄養食事療法シリーズ10：「消化器・術前述語・呼吸器・内分泌疾患の栄養食事療法－口腔食道疾患、胃腸疾患、術前術後、呼吸器疾患、内分泌疾患」    2009/03 5件表示 全件表示(14件)

■ 所属学会 1. 2012/04～2020/03 日本官能評価学会 2. 2013/04～2020/03 調理科学会 3. 2016/04～ 日本家政学会誌

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