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	日本栄養大学 教員紹介
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（最終更新日：2026-06-18 21:22:02）   サカモト　カオリ   Kaori Sakamoto   坂本　香織    所属   栄養学部    職種   専任講師

■ 主要学科目 臨床栄養管理論実習、臨床栄養教育論、臨床栄養教育論実習、臨地実習、実践栄養学、ライフステージ栄養学、食事療法学

■ オフィスアワー（上段：前期・下段：後期） 月曜日13:30～18:00、水・金曜日17:00～19:00 水曜日17:00～19:00、木曜日18:30～20:00

■ 学歴 1. 1994/04～1998/03 女子栄養大学 栄養学部 栄養学科実践栄養学専攻 卒業 学士 2. 2011/04～2014/03 女子栄養大学大学院 栄養学研究科 栄養学専攻 修士課程修了 修士（栄養学） 3. 2014/10～2017/09 女子栄養大学大学院 栄養学研究科 栄養学専攻 博士課程修了 博士（栄養学）

■ 職歴 1. 1998/04～2008/08 埼玉医科大学病院 栄養部 管理栄養士 2. 2008/09～2010/03 埼玉医科大学総合医療センター 栄養部 管理栄養士 3. 2010/04～2019/03 女子栄養大学 栄養学部 助教 4. 2018/04 埼玉医科大学 医学部 非常勤講師 5. 2018/04～ 茨城県立医療大学 保健医療学部 非常勤講師 6. 2019/04～2026/03 女子栄養大学 栄養学部 専任講師 7. 2026/04～ 日本栄養大学 栄養学部 専任講師 5件表示 全件表示(7件)

■ 現在の専門分野 腎臓内科学, 臨床栄養学　（キーワード：腎疾患、透析療法、遺伝子多型、遺伝子対応栄養学、葉酸）

■ 資格・免許 1. 1998/07 管理栄養士免許 2. 2006/02 病態栄養専門師（日本病態栄養学会認定）認定期間：2006.2～2015 3. 2007/06 日本糖尿病療養指導士, 認定期間：2007.6～2017.3 4. 2008/02 栄養サポートチーム専門栄養士（日本静脈経腸栄養学会認定）認定期間：2008.2～2012 5. 1997/12/15 家庭料理技能検定2級取得

■ 著書・論文歴 1. 著書　 栄養食事療法の実習栄養ケアマネジメント 栄養食事療法の実習栄養ケアマネジメント  （共著） 2023/02 2. 著書　 臨床栄養教育トレーニングテキスト症例から学ぶ栄養ケア 臨床栄養教育トレーニングテキスト症例から学ぶ栄養ケア  （共著） 2021/09 3. 著書　 Nブックス 臨床栄養学概論 Nブックス 臨床栄養学概論  （共著） 2018/02 4. 著書　 特集「腎臓病食品交換表」第９版　改訂のポイント 腎臓病食品交換法を正しく運用するために‐栄養士養成の立場から‐ 臨床栄養 129(6),765-772頁 （共著） 2016/11 5. 論文　 Long-Term Health and Economic Impact of a Community-Based, Gene-Guided, Nutrition Program: The Sakado Folate Project in Japan Nutrients  （共著） 2026/05 6. 論文　 Serotonin Transporter Gene Polymorphisms Predict Adhrence to Weight Loss Programs Independently of Obesity-Related Gene Nutrients (17) （共著） 2025 7. 論文　 コロナ禍の臨地実習における学内実習プログラムの運用と学生の自己評価による学修の達成度 女子栄養大学紀要第54号 (54),5-20頁 （共著） 2023/01 8. 論文　 勤労男性における遺伝子多型別テーラーメイド栄養指導による血清葉酸、ホモシステイン濃度に対する影響 淑徳大学看護栄養学部紀要第13巻 13 （共著） 2021/01 9. 論文　 メチレンテトラヒドロ葉酸還元酵素遺伝子多型保持者に対する葉酸摂取による腎機能維持・改善効果～さかど葉酸プロジェクト参加者の解析結果～   （単著） 2017/09 10. 論文　 Medical cost savings in Sakado City and worldwide achieved by preventing disease by folic acid fortification Congenital Anomalies  （共著） 2017/01 11. 論文　 Dietary intake in Japanese patients with kidney transplantation Clinical Exp Nephrol  （共著） 2016/01 12. 論文　 Maintenance of activities of daily living despite risk from genetic polymorphism in hemodialysis patients under nutritional management who survived an average of 30 years. Renal Replacement Therapy 1(6) （共著） 2015/12 13. 論文　 Estimation of daily protein intake based on spot urine urea nitrogen concentration in chronic kidney disease patients Clinical and Experimental Nephrology  （共著） 2015/08 14. 論文　 健常若年女性におけるたんぱく質摂取量を推定する根拠としての蓄尿と随時尿の比較 日本臨床栄養学会雑誌 36(1),34-39頁 （共著） 2014/04 15. 論文　 平均透析歴30年の患者における栄養管理によるADLの維持とリスク遺伝子多型の克服   （単著） 2014/03 16. 論文　 特集：栄養状態の評価に必要な検査値をおさえよう［トランスサイレチン、トランスフェリン］ 透析ケア 19(1),35-37頁 （共著） 2013/01 17. 論文　 血液透析患者の２年間の食事摂取状況の変化と７年後の予後との関連 日本透析医学会雑誌 45(6),507-508頁 （共著） 2012/06 18. 論文　 血液透析時の栄養アセスメントと管理　―高齢透析患者の栄養問題の特殊性― 栄養―評価と治療- 25(4),65-68頁 （共著） 2008 19. 論文　 消化器外科における栄養士のサポートの取り組みと一症例 北里大学保健衛生専門学院紀要 9,39-43頁 （共著） 2004/03 20. 論文　 腹膜透析療法導入時における栄養指導　　―移行期においての栄養管理― 臨床透析 19(5),95-99頁 （共著） 2003 5件表示 全件表示(20件)

■ 所属学会 1. 2004/05～ 日本病態栄養学会 2. 2012/04～ 日本臨床栄養学会 3. 2010/04～ 日本栄養改善学会 4. 2011/04～ 日本透析医学会 5. 2004/07～ 日本静脈経腸栄養学会 6. 2005/04～ 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会 7. 2008/06～ 日本肥満治療学会 8. 2008/04～ 日本肥満学会 9. 日本動脈硬化学会 10. 日本腎臓学会 5件表示 全件表示(10件)

■ 受賞学術賞 1. 2016/06 日本透析医学会 日本透析医学会賞（木本賞） (Maintenance of activities of daily living despite risk from genetic polymorphism in hemodialysis patiients under nutritional manegement who survived an average of 30 years.) 2. 2025/06 2025年度日本ビタミン学会　企画・技術・活動賞 (さかど葉酸プロジェクト「葉酸関連遺伝子多型別栄養介入による健康づくり支援」)

■ メッセージ 病院で管理栄養士として勤務する中で、「食べること」が人としての機能回復につながることを実感しました。 その経験を教育に活かしていきたいと思います。 また、時間栄養学や遺伝子栄養学の視点からの慢性腎臓病（人工透析）予防の栄養・食事療法について研究しています。

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